Blanszery i chłodnice

Podczas przygotowywania owoców i warzyw do zastosowań mrożonych lub trwałych (w puszkach / słoikach) blanszery i chłodziarki są krytycznymi etapami procesu dla jakości i bezpieczeństwa produktu. Celem jest podgrzanie produktu tylko do momentu, w którym szkodliwe drobnoustroje, patogeny i / lub bakterie są zabijane, a jego wizualna estetyka i tekstura są zoptymalizowane, bez szkody dla smaku ani wymywania wszystkich skrobi.

Prawidłowe zastosowanie blanszowników i chłodnic skutkuje wyższą jakością plonów, której szukają Twoi nabywcy i / lub konsumenci końcowi. Zmniejszasz również ryzyko skażenia i wycofywania produktów, jednocześnie wydłużając czas przechowywania. Prawidłowo przetworzone towary sprzedawane po konkurencyjnej cenie wyróżniają Twoje produkty na tle konkurencji i kierują kupujących w stronę Twojej marki.

Trzeba blanszować i chłodzić we właściwy sposób

Nie jest to jednak łatwy krok. Jeśli twój proces jest zbyt krótki i / lub zbyt zimny, nie możesz wyeliminować zanieczyszczeń i możesz wytworzyć produkty, których tekstura nie spełnia oczekiwań. Z drugiej strony, zbyt długi i / lub zbyt gorący, a konsystencja staje się nieatrakcyjna, wygląd pogarsza się i usuwasz składniki odżywcze.

Oprócz produktów na koszty operacyjne wpływa nie tylko czas przetwarzania, ale także zużycie energii w postaci zarówno energii elektrycznej, jak i pary / wody. Posiadanie wydajnego sprzętu pomaga również zmniejszyć te koszty, co nie tylko obniża cenę produkowanych towarów, ale także poprawia koszty operacyjne.

Pomagamy zoptymalizować Twoją linię

Inżynierowie ProEx Food znają te wyzwania i dysponują 4 standardowymi modelami, które skonfigurujemy pod kątem Twojej działalności. Jeśli Twoje potrzeby wymagają innego rozwiązania, zostanie wydana rekomendacja. Pomogą zidentyfikować właściwą jednostkę, pomogą zoptymalizować proces i znajdą optymalną integrację, aby działać z najwyższą wydajnością.

Wyświetlane są wszystkie wyniki 4